Salade de rave, côtes et feuilles de betterave à la pomme et à la pistache
Plat
Gigot de lotte mariné et braisé aux épices, son boulgour à la courgette et au safran
Croustade de sarrasin à l’agneau et à la féta, sa tombée d’épinards citronnés
Déssert
Terrine de riz au lait à la cardamome, sa tombée de cerises à la menthe